秘伝のタレで焼き上げる！幻のタレ焼そば

「第6回 B-1 グランプリ in 姫路」で優勝したこともある「ひるぜん焼そば　好いとん会」
ひるぜんの色々なお店で食べることができます。
他では味わったことのない、独特な味噌ダレが特徴です。

休日の人気店では長い行列ができています！
お店ごとに味わいが違っていて、食べ比べでお店を巡る方もおられます。
一つのお店でも「基本の味」「あさぜん」「よるぜん」など、いろいろな種類があります。
あなたのお好みの「ひるぜん焼そば」を探してみてはいかがでしょう？

テイクアウトのできるお店が多いので、コテージでゆっくり味わうのもいいですね！

旗が立っているお店が公式店の目印です。

■ひるぜん焼そばの3つの特徴
特徴1　かしわ肉
噛めば噛むほど味の出る親鶏の肉

特徴2　高原キャベツ
蒜山高原はキャベツの一大生産地です

特徴3　秘伝の特性たれ
濃厚な味噌ベースの甘辛ダレ

■ひるぜん焼そばのルーツ
昭和30年代、蒜山高原では、各家庭で工夫して調合したタレで焼そば・ジンギスカンなどを食べることがブームになっていました。
そんな折り、がんこで有名な「ますや食堂」のおばちゃんが、ニンニク、玉ネギ、リンゴ等の様々な食材や調味料を調合して作った味噌ダレに、親鳥のかしわ肉とキャベツを入れて焼いたこだわりの焼そばが評判となり、以来「ひるぜん焼そば」として地元の人々に愛され続けました。

■あさぜん焼そば
B-1グランプリ ゴールドグランプリ受賞団体でもある「横手やきそば暖簾会（サンライ’S）」の協力により実現したもの。
ひるぜん焼そばに、横手やきそばの特徴でもある目玉焼きを豪快にトッピング。
実はこの目玉焼き、完成度を追及するあまり、横手やきそば暖簾会メンバーを現地に招き、直接指導を受けたというコダワリの一品。彩りには紅ショウガではなく、福神漬を添えて。
地域を超えてのコラボによるこの味、蒜山のモーニングメニューとしてぜひお楽しみください。

あさぜん焼そばの定義
[その1] 横手やきそば暖簾会直伝の目玉焼き
[その2] 彩りの福神漬

■よるぜん焼そば
ひるぜん焼そばの派生系。
よるぜん焼そばは「お酒に合う大人味」のテーマの通り、ピリッとスパイシーで濃いめの味付けが特徴。
ニラや鶏モツなど決められた具材はあるものの、キムチダレや粒コショウなど辛味のアレンジは各店さまざま。蒜山の夜、お酒のお供の定番として早くも大人気

よるぜん焼そばの定義
[その1] 各店こだわりのスパイシーな味付け
[その2] 鶏肉のヤゲン軟骨・はらみ・心臓を使用
[その3] 切り干し大根で食感をアレンジ

❶休暇村蒜山高原本館レストラン
「塾生の秘伝ダレ！」
秘伝のタレで焼き上げます。週末にはジンギスカンも食べ放題のランチビュッフェが人気！
営業時間　11：30～13：30
定休日　不定休

❷ヒルゼン高原センター
「これぞ本場、職人の味！」
B-1グランプリで一躍話題となった、噂のご当地グルメをご賞味ください！
営業時間　11：00～17：00（冬季11：00～16：00）
定休日　不定休

❸粋呑房
「50年受け継いだ秘伝ダレ」
濃厚な味噌ベースの甘辛ダレと、旨味のある鶏肉。蒜山高原キャベツをふんだんに使用。
営業時間　11：30～14：30　17：30～21：00
定休日　火曜日

❹道の駅　風の家
「名物味噌で香ばしく！」
風の家味噌をブレンドした特製ダレで焼き上げる味をご賞味あれ！
営業時間　10：00～16：00（冬季は変わります）
定休日　12～3月は水曜日

❺高原亭
「ピリ辛だれ！」
30年以上も受け継いできた自慢の秘伝ダレで焼き上げる焼そばは絶品！
営業時間　11：00～14：30　17：00～20：30（日曜日は昼のみ）
定休日　不定休

❻いち福
「オヤジ好み！」
ふと脳裏をよぎる味、コクのある親鶏とキャベツの甘み、濃厚なタレ焼そば！
営業時間　11：00～14：00　17：00～20：00
定休日　月曜日

❼悠悠
「ジューシーな鶏肉！」
昔から地元で親しまれてきた「鶏肉にみそダレ」の焼そば。からあげもオススメ！
営業時間　11：00～15：30
定休日　月曜日

❽やまな食堂※2024年11月30日をもって閉店
「濃厚味噌だれ！」
秘伝の濃厚みそだれに太めの麺が良く絡む。かしわはコリコリ、キャベツはシャキシャキ！
営業時間　3～11月　10：30～16：00　12～2月　11：00～15：00
定休日　木曜日

家庭でも手軽にひるぜん焼そばが味わえる！
「ひるぜん焼そば 好いとん会」オリジナルのタレ
公認店で販売中！

野菜炒めやＢＢＱなどにも！
お土産にどうぞ。

他では味わったことのない「ひるぜん焼そば」
あなたのお気に入りを見つけてみてください！